Etapas de Desenvolvimento do Projeto de Pesquisa em Enogastronomia!

O Roteiro Cultural Caminhos de Pedra, localizado em Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha, foi escolhido pelo Projeto de Pesquisa por ser um dos roteiros enogastronômicos mais visitados na cidade e por estar num dos destinos indutores de turismo mais importantes do RS.

Mapa do Roteiro Turístico Caminhos de Pedra em Bento Gonçalves - RS

Abaixo algumas fotos das etapas desenvolvidas pelos alunos e alunas do novo Projeto de Pesquisa em Enogastronomia no Roteiro Cultural Caminhos de Pedra.

Reunião do grupo de trabalho sob a orientação da professora Janete Antunes Rotta, ao fundo no centro.

Alguns alunos do projeto (a partir da parede): Maurício Alonso, Eni Furlanetto, Marcelo dos Santos, Ivanete  Giordani, Tere, Irene Ceccin. 

Visita de reconhecimento nos Caminhos de Pedra - Bento Gonçalves, RS, com a professora orientadora Janete Antunes Rotta e as alunas Claudia, Elisa e Ivanete. 

Associação de recicladores Pinheiros

Painel Ilustrativo dos Caminhos de Pedra na Casa do Tomate

Área de produção da Casa do Tomate, seguindo as normas de Boas Práticas de Fabricação - BPF.

Pequena amostra da produção da Casa do Tomate, desde os extratos e salgados à base de tomate a produtos de beleza e até um exótico e saboroso sorvete de tomate.

Fachada mostrando a coleta seletiva de resíduos sólidos na Casa do Tomate

Produção de doces e chimias (geléias) na Casa de Doces Predebon.

Belíssimo prédio todo em pedra basalto, construído no final do século XIX, onde funciona o típico Restaurante Nona Ludia.

Cardápio típico da gastronomia vêneta, norte da Itália, do Restaurante Nona Ludia.

Interior do Restaurante Nona Ludia, no Roteiro Cultural Caminhos de Pedra, em Bento Gonçalves.

Alunos (Eni Furlanetto e Marcelo dos Santos) da turma T8 do Curso Técnico de Guia de Turismo do Senac Bento Gonçalves entrevistando Leila Cantelli, uma das responsáveis pelo Restaurante Nona Ludia.

Casa da Ovelha, uma das referências em práticas sustentáveis no turismo do Roteiro Cultural Caminhos de Pedra.

Aluna Claudia, vestida conforme normas de segurança alimentar, para fazer a entrevista na área de produção  da Casa da Ovelha.

Área de produção de queijos e outros derivados de leite de ovelha, da Casa da Ovelha, dentro das normas de Boas Práticas de Fabricação -BPF.

Separação de resíduos sólidos na Casa da Ovelha na área de degustação e venda de produtos a turistas, como práticas de sustentabilidade.

Casa das Massas, outro atrativo turístico entrevistado, que funciona em anexo à Casa do Artesanato.

Parte da produção de biscoitos, tortas e salgados da Casa das Massas.

Alunas Irene Ceccin e Tere, na entrevista à Casa das Massas.

Área de produção da Casa das Massas, na produção de massas frescas, tortas, biscoitos e salgados.

Aluno José Reinaldo Fontenelle, na entrevista à responsável pelo Restaurante Casa de Pedra.

Cardápio diferenciado do Restaurante Casa de Pedra com ênfase em carnes especiais.

Interior com uma simplicidade romântica do Restaurante Casa de Pedra.

Outro atrativo pesquisado, o Restaurante Casa Vanni no Roteiro Cultural Caminhos de Pedra, em Bento Gonçalves.

Coleta seletiva no Restaurante Casa Vanni, como preocupação pelas práticas sustentáveis.

Entrevista no Restaurante Casa Vanni com a aluna Elisa ao fundo.

Detalhe do interior do Restaurante Casa Vanni, onde mostra a preocupação com os detalhes.

Entrevista com Silvério Salvati, responsável pela Vinícola Salvati e Sirena, com o aluno José Reynaldo Fontenelle acompanhado pela orientadora professora Janete Antunes.

Detalhe da área de degustação para os turistas da Vinícola Salvati e Sirena.

Belíssimo interior dessa construção ousada em forma octogonal, baseado em práticas sustentáveis, da Vinícola Salvati e Sirena.

Mapa do Roteiro Cultural Caminhos de Pedra localizado na entrada do roteiro e em vários trechos do passeio.